Les entrées
- Carpaccio de saumon fumé maison et Saint-Jacques marinées.
- Ris de veau pané sur sauté de pétoncles à la crème et petits légumes
- Notre foie gras et sa confiture de griottes revisitée
- Wontons de gambas, fromage blanc fermier et ses condiments
Les plats
- Suprême de pintade, sauce fruits rouges, polenta frit et poêlée de légumes
- Planche du boucher, Angus, sauce moutarde à la Fourme d’Ambert, wedges de pommes de terre et patates douces, légumes
- Andouillette “à la ficelle” de l’Argoat, sauce moutarde au poivre sauvage de Madagascar, pommes de terre grenailles et poêlée de légumes
- Souris d’agneau, jus aux herbes, rizotto à la courge et potimarron, poêlée de légumes
- Magret de canard sauce pain d’épices, pain d’épices poêlé, légumes
- Poisson du jour, beurre blanc à notre façon, quinoa aux herbes fraîches, poêlée de légumes
Les desserts
- Mi-cuit au chocolat “Guanaja” de Valrhona
- Tartelette aux oranges, crème de marrons, chantilly à la fève tonka.
- Coupe de glaces, “Sanchez”
- Ananas rôti, sorbet Kalamansi
- Ardoise de fromages affinés
- Café, thé, déca, gourmands
